Link de acesso direto à obra: https://editorailustracao.com.br/media/pdfs/504/YhRY9eoWcWfe.pdf
Alimento e território são eixos centrais para compreender as relações que sustentam comunidades, culturas e modos de vida. Este livro nasce do NAPI Alimento e Território, projeto que articula universidades, pesquisadores e grupos sociais do Paraná na produção colaborativa de conhecimento voltado ao desenvolvimento territorial sustentável. A obra apresenta os fundamentos teóricos e metodológicos que orientam essa atuação: pesquisa-ação participativa, agroecologia, patrimônio territorial, segurança alimentar e a valorização dos recursos e ativos dos territórios. Esses referenciais, amplamente utilizados em contextos nacionais e internacionais, permitem compreender realidades locais e mobilizar coletivos para transformações concretas. Organizado em nove capítulos, o livro aborda temas como cultura alimentar, agrobiodiversidade, transição agroecológica, impactos do sistema agroalimentar global e o papel das agroindústrias familiares na geração de identidade, renda e inovação. Cada capítulo revela como saberes acadêmicos e tradicionais se complementam na construção de práticas mais sustentáveis, democráticas e enraizadas nos territórios. Mais do que descrever conceitos, a obra mostra como eles se tornam ferramentas vivas quando aplicados em comunidades rurais e urbanas, fortalecendo vínculos, ampliando autonomia e consolidando redes locais de produção e consumo. “Alimento e Território: bases teóricas e metodológicas” é uma leitura essencial para quem deseja compreender e apoiar processos de transformação territorial construídos a partir das pessoas, de seus saberes e de seus lugares.
PREFÁCIO
Nilceu Jacob Deitos
APRESENTAÇÃO
Diomar Augusto de Quadros
Serinei César Grigolo
Capítulo 1 - ALIMENTO E TERRITÓRIO
Marcos Aurelio Saquet
Valdir Frigo Denardin
Serinei César Grigolo
Antonio Marcio Haliski
Capítulo 2 - A PESQUISA-AÇÃO PARTICIPATIVA EM APOIO AO DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL RURAL
Valdir Frigo Denardin
Evandro Cardoso do Nascimento
Jéssica Puhl Croda
Camila Arielle Bufato Moreira
Capítulo 3 - PESQUISA-AÇÃO-PARTICIPATIVA E MÉTODO DIALÉTICO: PENSANDO A PRÁXIS, PRATICANDO O MÉTODO
César Andrés Alzate Hoyos
Melissa Salinas Ruiz
Capítulo 4 - ENTRE O PATRIMÔNIO TERRITORIAL E A CULTURA ALIMENTAR: O VALOR DOS SABERES TRADICIONAIS FRENTE À HOMOGENEIZAÇÃO GLOBAL
Camila Arielle Bufato Moreira
Evandro Cardoso do Nascimento
Thomaz Bosquetto Matoso
Diomar Augusto de Quadros
Capítulo 5 - RECURSOS E ATIVOS TERRITORIAIS PARA O DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL
Jéssica Puhl Croda
Cintia Virginia de Campos
Valdir Frigo Denardin
Capítulo 6 - CONSERVAÇÃO E USO TERRITORIAL DOS RECURSOS GENÉTICOS PARA A ALIMENTAÇÃO
Serinei César Grígolo
Joel Donazzolo
Marcel Chukewiski Jamil
Aline Lima Gomes
Cristiane Maria Tonetto Godoy
Capítulo 7 - AGROECOLOGIA E TRANSIÇÃO AGROECOLÓGICA
Marcel Chukewiski Jamil
Antonio Marcio Haliski
Joel Donazzolo
Paulo Rogério Lopes
Capítulo 8
TRANSFERÊNCIA DE VALOR EM PROCESSOS DE REESCALONAMENTO: REPERCUSSÕES DO SISTEMA AGROALIMENTAR GLOBAL NA AGRICULTURA FAMILIAR
César Andrés Alzate Hoyos
Marcos Saquet
Capítulo 9 - AGROINDÚSTRIA FAMILIAR FORTALECENDO TERRITÓRIOS
Jean Filipe Favaro
Cristiane Maria Tonetto Godoy
Diomar Augusto de Quadros
ÍNDICE REMISSIVO
SOBRE OS AUTORES